Welsh rarebit

Ingredientes:

250 gr de queso gloucester
1 vaso de cerveza rubia inglesa
2 cucharaditas de mostaza
Mantequilla
Pimienta de cayena
Zumo de medio limón
4 rebanadas de pan
Sal

Preparacion:

Retire la cortza del queso y córtelo en lonchas. Póngalo en una cazuela con la cerveza y déjelo fundir a fuego medio sin dejar de remover. Aliñe con la mostaza, la sal, una pizca de pimienta y algunas gotas de zumo de limón. En una sartén, dore las rebanadas de pan con la mantequilla. Dispóngalas en un plato de pyrex y vierta el queso fundido por encima. Gratine en el horno y sirva inmediatamente en el mismo plato de cocción.